今天漓源环保介绍一下大蒜食品加工废水处理，近年来，我国大蒜产量逐年增长，大蒜食品加工企业也随之递增， 大蒜食品加工企业生产主要以蒜瓣为主要原材料，生产过程中会产生 大量的清洗废水。废水含有大量泥沙等悬浮性固体物质，氨氮浓度相对较高，总磷也相对较高，有机污染物浓度很高。此类废水本身无毒，但是不经过处理直接排入地表水体，势必会污染地表水体。

一、工艺的选择 

根据大蒜食品加工废水处理项目提供资料及相关的行业经验，本废水中有机物含量非常高，而且氨氮和总磷指标也较高，针对本废水，建议采用“预处理+厌氧+好养”的工艺进行处理，为了保证本废水中总磷指标达标，污水处理工艺末端采用化学处理的方法除去多余的磷。

1.1预处理工艺的选择 

目前预处理工艺主要有物理过滤法、混凝沉淀法和气浮处理法。 

物理过滤就是根据被过滤物的粒径不同，让它们一起通过格栅，小的通过，大的被分离，这样能有效地避免废水中的杂质对后端废水处理设备的堵塞。 

混凝沉淀法就是废水中的细微悬浮物在混凝剂的作用下凝聚成絮凝体，然后分离出去的污水预处理方法。混凝沉淀法可以降低废水的色度和浊度等，而且还能去除一些有毒有害的物质，应用范围很广。 

气浮法就是向废水中通入大量密集的微细气泡，使气泡与废水中 的杂质相互黏附，依靠浮力浮出水面，实现固液分离的目的。气浮法 

能够降低废水的色度和浊度等。

根据废水特点，本项目终采用“机械格栅+气浮处理工艺”进行废水的预处理。

1.2厌氧工艺的选择 

厌氧工艺采用UASB去除废水中的有机物有很好的效果，尤其是对高浓度有机废水的处理效果尤为明显，其施工难度小，运行能耗低，设备耐久，调试相对简单，具备一定厌氧调试经验即可。

1.3好氧工艺选择 

目前，食品加工企业大多采用厌氧+好氧的工艺对其产生的废水进行处理，因为好氧和厌氧处理工艺有各自的优点和缺点，单纯的选择厌氧或是好氧的方法进行处理，效果不好。根据废水的特点，本项目好氧工艺终采用活性污泥法。

1.4除磷工艺的选择 

废水中的总磷主要来源于大蒜切片废水，针对此部分废水，企业可以通过多级除磷工艺来保证总磷达标排放。在气浮工艺段通过沉淀，降低废水中的磷酸盐含量；在生化系统中通过排泥的形式除去系统中的磷酸盐，进行脱氮除磷；在系统中可添加铁盐，形成磷酸铁盐沉淀，通过排泥的方式去除磷酸盐；生化系统出水设置末端化学除磷，保证出水达标排放。

1.5污泥处理工艺的选择 

目前污泥处理一般采用机械脱水的方式，机械脱水主要分为带式压滤脱水、板框压滤脱水及叠螺机。

1.6除臭工艺的选择 

臭气的处理方法主要包括生物法、化学洗涤法、吸附法、等离子、光催化。

二、废水处理工艺 

根据大蒜食品加工废水处理项目的废水特点，废水首先进入集水池内，经格栅去除废水中的蒜皮等悬浮物后进入调节池，然后进入气浮池，经过处理后进一步去除废水中的细小悬 浮物。经预处理后的废水进入水解酸化池内，在缺氧环境下循环进水水质，以保证后续微生物的稳定性，出水进中沉池。在厌氧环境下，在厌氧菌的作用下进一步降低废水中有机物的浓度，改善污水的可生化性。经厌氧处理的废水进AO池，在好氧菌的作用下，降解有机物，出水进二沉池进行固液分离。然后进入后混凝沉淀池，通过投加药剂除磷，废水达标后终排入市政管网。

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