豆瓣酱是调味料中不可缺少的一种，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料，其产生的豆瓣酱废水需要经过合理的食品废水处理，豆瓣酱加工废水处理工艺如何选择，漓源环保带您简单了解下。

豆瓣酱在生产过程中所产生的废水主要来源于泡豆、洗豆废水，加工流失水，成品装罐流失废酱汁，灌装设备清洗用水等，豆瓣酱生产废水含大量悬浮物、蛋白质，具有一定色度，不含有毒有害物质，可生化性较好但含盐量较高。

较高的含盐量会抑制微生物活性造成生化系统处理效率低，甚至影响生化系统的正常运行，导致出水不达标。

豆瓣酱废水易腐败酸化，大设计厌氧消化时，应提高进 pH值，增加液碱投加设施和废水回流设施，防止厌氧池内部发生酸化现象而影响后续好氧处理，提高厌氧处理效率。

由于豆瓣酱生产废水的色度较高，运行过程中需进行脱色处理，否则难以达标。采用物化和生化联合处理，不但可以保证豆瓣酱生产废水达标排放，同时也能节省豆瓣酱生产废水工艺运行费用。

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