今天漓源环保介绍到食品酱油污水处理，酱油是中国传统调味品，是以大豆、脱脂大豆、小麦、麦鼓等为原料，经微生物发酵酿制而成。一般酱油的生产工艺过程包括原料处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工序。在该过程中将产生大量的废水，主要来源于包装容器的清洗消毒废水、生产场地及设备的清洗废水、原料浸泡废水和发酵罐池的冲洗废水。

酱油废水属于食品发酵废水，化学需氧量和生化需氧量浓度高、负荷变化大、色度重，属于难处理有机废水。成分复杂，是一种重要的污染物。废水中的主要成分包括粮食残留物、发酵过程产物、微量洗涤剂、消毒剂、大量盐分、各种微生物机器分泌的酶和代谢产物等等。这种废水因其特殊的物理化学性质，对环境造成的污染远远超过生活污水，因此必须得到有效处理。高浓度的酱油废水中有机物、氮、磷含量比较高，就会使水体富营养化，色度会使水体接受阳光能力降低，影响水生生物存活，破坏水体生态系统平衡；而酱油废水发酵后产生难闻气体污染空气，降低空气质量，滋生空气中的病原微生物，使空气不适于人类生活；酿造废水含盐量高，可破坏土壤结构，分散土壤胶体，使土壤中的缓效性氮和钾释放出来，使得土壤中速效养分进一步增加。

食品酱油污水处理工艺流程 

食品酱油污水处理主要采用AO工艺处理酱油废水。依次经过原水池-厌氧池-好氧池-沉淀池-排放池，

将酱油酿造废水后的废水进入格栅井除去悬浮物，然后进入调节池调节，并加入 99% 氢氧化钠将废水的 pH 值调至中性；厌氧池和好氧池之间随着聚铝PAC投加量的增加，降低COD出水浓度；沉淀池出水通过管道混合器投加含次氯酸钠10%的漂水，经过氧化脱色后排放。厌氧池和好氧池同时用来去磷，好氧池是通过反硝化作用去氮，而废水处理过程整个都能去除COD。

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