豆制品在加工过程中会排放出大量的有机废水，除了溶解性的有机物以外，大量有机污染物是以悬浮物的形态存在，这些悬浮物主要来自于磨豆工序和煮浆工序，在豆制品污水有机污染物中的比例超出50%以上。如果在进入生化处理池之前将悬浮去除，污水中的COD基本在10000mg/l以下，但是如果悬浮物发生腐败，从悬浮态有机物转化为溶解性有机物，污水中的COD将上升到20000-30000mg/l。因此，为了降低生化处理的压力，目前的豆制品废水处理项目大部分都是采取沉淀、气浮等工艺先将悬浮物从污水中分离出来，然后通过厌氧好氧去除污水中的溶解态有机物污染物。虽然污水可以达标排放，但确产生了大量让人头痛的污泥，这些污泥具有以下特性：

1、数量多。由于污水中悬浮物浓度高，产生的污泥量也比较大；

2、容易腐败。豆制品污水中的污泥可生化性非常好，非常容易腐败变质，变质后会产生恶臭气味且滋生大量蚊蝇等，严重影响厂区的环境。

3、污泥有粘性。这种污泥具有较强的粘性，脱水性能不佳，如果用传统的板框压滤机进行压滤脱水，效率非常低。如果采用带式压滤机或叠螺脱水机进行处理，需要投加大量的絮凝剂，药剂成本较高，污泥含水率也高达85-90%。

在环保风暴之前，很多豆制品厂将产生的污泥交给养殖户用于养猪，不仅不需要花钱，还能够有一定的收益。由于环保风暴不断升级，分散的养殖户已经逐渐被取缔。现在豆制品厂的污泥已经无处可去。并且现在污泥处理的价格不断上升，豆制品废水产生的污泥由于数量多，含水率高导致处理成本越来越高，已经给豆制品加工企业带来严重的困扰，而豆制品加工行业利润并不高，如何解决污泥处理成本太高的困局呢？

以前有报道说豆制品污泥可以用来提取一些更有价值的大豆蛋白或大豆异黄酮等，还有说可以用来作为培养基来养殖光合细菌，但在实际生产中由于各种原因很难实行。

根据漓源环保的研究，认为与其将这些悬浮物从污水中分离出来然后作为工业废弃物进行处理，还不如不进行分离，直接进行厌氧发酵，将悬浮态有机物和溶解态有机物一起通过厌氧微生物转化为沼气，如果配上沼气发电机或沼气锅炉，还可以回收热能，有一定的经济价值。

虽然按照这种思路来处理豆制品废水时污水设计浓度较高，污泥池池容较大，工程投资也会高一些，但是却可以彻底解决豆制品厂的污泥处理问题。如果考虑长期，其节约的运行成本将远远高于工程投资。

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