本文讲解豆腐皮加工废水怎么处理，在食品废水处理工程中豆腐皮废水也是常见的，豆腐皮是由大豆加工而成的美食，营养价值高，可以做各式各样的美食，深受人们的喜爱。但是在大量生产豆腐皮的过程中，会产生相应的高浓度废水，容易腐败发臭发酸，不及时处理会对环境造成一定的影响。

豆腐皮生产工艺为：选大豆→去豆皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品。

废水来源：根据生产工艺分析，废水主要来源于生产工艺中的泡豆水、浆渣分离水、压榨水等，以及锅炉清洗水、车间场地清洗水和设备清洗水等，结合一起形成的混合废水。

废水成分：豆腐皮加工废水中含有大量植物蛋白、脂类、有机酸、维生素、盐及其他有机物。废水COD浓度高，含有大量的SS。

废水浓度：进水COD：3000～15000mg/L、BOD5：1000～3000mg/L、NH3-N：20～100mg/L、SS：1000～1500mg/L、pH：5～6

废水特点：

1、生产过程属于间歇生产方式，排水时间较集中，水量水质不均匀，污水浓度变化幅度较大。

2、废水中有机物浓度含量较高，极易腐败酸化，水呈酸性，废水pH值在5～6之间。

3、废水中含有大量植物蛋白、脂类、有机酸、维生素等容易降解有机物，B/C大于0.3，可生化性好，可采用生化处理。

4、由于产品的不用，有些产品需要加油或加盐，因此，预处理需要根据不同的水质做不同的预处理。

豆腐皮加工废水处理工程工艺选择：预处理+水解酸化+接触氧化

方法分析：豆腐皮加工废水处理工程预处理采用“格栅+调节池+气浮”工艺，生产废水先经过格栅拦截一些悬浮物和豆渣、豆粒，降低后续处理难度。利用调节池进行调节水质、水量后，用气浮处理，通过投加混凝剂和助凝剂，加上机械搅拌，使废水中的悬浮物和油脂聚集再，在利用高压溶气灌释放的微小气泡把废水中悬浮物带到表面，再利用刮渣机把浮渣进行去除，COD去除率可以达到30～40%。水解酸化，利用微生物的作用将污水中大分子有机物分解成容易降解的小分子有机物，将细微有机颗粒变成可降解的水溶性有机物，提高生化性，降低后续的生化处理有机负荷。

生物接触氧化是一种好氧生化处理法，通过鼓风机曝气增加废水中的溶解氧浓度，利用好氧菌群和微生物的降解作用，将废水中有机物分解成无机物，使水质得到净化。再通过斜管沉淀池进行固液分离，进一步去除水中的悬浮物、污染物。

预计处理效果分析：处理后，COD总去除率达到90%以上，该工艺具有效率高、效果好、稳定性好、剩余污泥少、无二次污染的特点。

结论：根据豆腐皮加工废水处理工程具有水质水量变化较大、悬浮物含量多和污染物浓度高等的特点，以及我司多年实践经验，推荐使用“预处理+水解酸化+接触氧化”这个组合工艺。“水解酸化+接触氧化”生物处理法，可以有效提高可生化性，降低污泥负荷。采用斜管沉淀池不仅可以减少沉淀池占地面积，还可以缩短沉淀时间，提高沉淀效率，使出水稳定排放。

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