今天漓源环保给大家介绍一下火锅底料生产废水处理,随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食观念由吃饱向吃好转变，火锅具有的麻、辣、烫、鲜、养、乐等特点，深受人们味觉的喜爱。火锅是一种饮食文化，一种集味与趣、情与谊、养身与强身、传统与科学于一体的饮食形式。

火锅底料生产废水主要来自于原料清洗水、设备清洗水、车间地面冲洗水、质检实验废水、生活污水等。火锅底料原辅料主要有蔬菜、食用菌、豆瓣、辣椒、花椒、香辛料、生姜、大蒜、食用盐、白糖、味精、黄酒、料酒、酱料、苯甲酸钠等。

火锅底料生产废水有机物、悬浮物、油类浓度高，BOD/COD＞0.3，可生化性好，可通过预处理后采用生化处理法，若不经过处理直接排放会对人体和环境造成严重性污染，破坏生态平衡。

火锅底料生产废水处理难点：

火锅底料生产废水有机物、悬浮物浓度高，属于高浓度有机废水；废水中含有大量浮油，不宜直接采取生化处理；废水中含有大量辣椒素，会导致微生物死亡，将给生化处理带来一顶难度；废水水量水质不均衡，浓度波动幅度大，给废水的生化处理稳定性带来难度。

废水水质指标：

COD：4000mg/L、BOD：2000mg/L、SS：1500mg/L、NH3-N：100mg/L、动植物油：100mg/L（以实际化验为准）

火锅底料生产废水处理工艺选择：

针对火锅底料生产废水，可采用“隔油+絮凝沉淀+UASB+接触氧化”处理工艺。

火锅底料生产废水COD浓度高达4000mg/L、SS浓度高达1500mg/L、动植物油浓度高达100mg/L，需要进行预处理后，才能将进入生化系统进行下一步处理。预处理，采用“隔油+絮凝沉淀”进行处理。

废水经过隔油池，利用油与水的比重差异，分离去除污水中浮油，防止对后续生化处理段造成影响。隔油池可去除大部分的浮油及一部分的COD。隔油后，出水自流至调节池，进行水质水量的调节后进入絮凝沉淀池。

废水经过絮凝沉淀池，向水中投加碱、PAC、PAM，使水中难以沉淀的颗粒能互相聚合而形成胶体，然后与水体中的杂质结合形成更大的絮凝体而下沉，从而实现泥水分离。絮凝沉淀可去除30-40%的COD、大部分固体悬浮颗粒、有机颗粒、油脂。

经过预处理后，废水的可生化性大大提高，即可进入生化处理阶段。生化处理阶段可采用“UASB+接触氧化+沉淀”工艺。

预处理出水自流至厌氧调节池，进行水质水量、温度的调节后进入进入上流式厌氧污泥床反应器（UASB），利用厌氧微生物将污水中的大部分有机物分解成二氧化碳和甲烷，降低后续好氧处理的有机负荷上流式厌氧污泥床反应器（UASB）可去除80-85%的COD。

废水经过多级接触氧化池，通过鼓风机提供氧源，使废水中的有机物与池内生物膜充分接触，经生物吸附作用，降解厌氧残留的小分子有机物，并将氨氮转化成硝态氮，从而去除氨氮。废水通过多级接触氧化可去除75-85%的COD以及大量的氨氮。

废水经过二沉池进行泥水分离，去除接触氧化池脱落的生物膜，从而达到去除SS、COD的目的。

通过火锅底料生产废水处理采用“预处理+生化处理”工艺，出水即可通过标准排放口稳定达标排放。该工艺具有耐冲击负荷、对水质水量适应性强、无污泥膨胀现象、成熟可靠、操作简便、处理效果稳定、运行费用低等特点。若排放要求较高，可加以采用絮凝沉淀、消毒法、砂滤法、活性炭法、膜分离法、催化氧化法等方法进行深度处理。

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