中国是世界柑橘罐头生产与出口大国,年生产量50万t以上,占世界贸易量的80%以上。柑橘罐头加工过程中产生的废水是一种较难的食品废水处理,该类废水生产期长、水量大、悬浮物多,含有大量的果胶物质。在食品工业污水处理中例如加工过程中的酸碱槽废水,如果不经处理直接排放,不仅会危害水生生物的生长繁殖,而且还会污染水体,使水体生态环境恶化,影响人们生活。

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柑橘罐头加工废水处理工程中废水主要来源于烫橘、剥皮分瓣、果囊输送、酸碱处理、分级、检验挑选和低温杀菌等多个过程。

柑橘罐头加工废水成分分析发现在酸碱处理时,橘瓣在酸性流槽里浸泡45min,溶解掉囊衣。经过漂洗后进入碱性流槽里中和20min,后面进行多次清水漂洗。该过程排放废水量大,COD值>3000mg·L-1,经过处理后排放,否则会对环境造成较大污染。

采用传统工艺处理柑橘罐头加工废水中果胶时,经常会出现果胶大量析出的现象。果胶质和纤维类物质易使污泥成浆状或糊状,影响处理系统的正常运行,使废水不能被有效处理。而部分滤出的溶解性果胶回流到废水处理系统后,会使未能处理掉的污泥堆积,其含有的有机质腐烂、酸败,恶化生物处理性能,使处理系统运行失稳。柑橘罐头加工废水急待经济有效的处理技术。

低温等离子体技术是一种有着较好前景的水处理技术,能够在外加电场的作用下,介质放电产生大量高能电子轰击污染物分子,使其电离、解离和激发,引发一系列反应,降解污染物,是一种兼具高能电子辐射、臭氧氧化和光化学催化氧化3种作用于一体的废水处理技术。

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