随着经济的快速发展，人们的生活品质也渐渐提高，绿豆糕的生产不再仅是家庭制作，不少规模的加工厂也纷纷建立。绿豆饼生产过程中会产生相应的废水，需要经过针对性的绿豆饼废水处理工艺处理后，才能达标排放。

废水来源：根据生产工序分析，废水主要来源于生产工艺中的泡豆水、以及锅炉清洗水、车间场地清洗水和设备清洗水等，结合一起形成的混合食品加工废水。

绿豆饼主要成分为绿豆、面粉、白砂糖和植物油，废水中含有大量植物蛋白、脂类、有机酸、维生素、少量植物油及其他有机物。废水成分较复杂，含有大量的SS。

生产过程属于间歇生产方式，排水时间较集中，水量水量不均匀；废水中有机物浓度较高，易腐败酸化，水呈酸性，废水pH值在5～6之间。废水中含有大量植物蛋白、脂类、有机酸、纤维素等容易降解有机物，含有少量油脂；B/C大于0.3，可生化性好，可采用生化处理。

该类食品废水处理工程预处理采用“格栅+隔油调节池”工艺，生产废水先经过格栅拦截一些悬浮物和豆渣、豆粒，降低后续处理难度。格栅出水进入隔油调节池，进行隔除油脂和调节水质、水量后进入水解酸化池。在水解酸化池内，利用微生物的作用将污水中大分子有机物分解成容易降解的小分子有机物，将细微有机颗粒变成可降解的水溶性有机物，提高生化性，降低后续的生化处理有机负荷。

生物接触氧化是一种好氧生化处理法，通过鼓风机曝气增加废水中的溶解氧浓度，利用好氧菌群和微生物的降解作用，将废水中有机物分解成无机物，使水质得到净化。再通过斜管沉淀池进行固液分离，进一步去除水中的悬浮物、污染物。

根据绿豆饼废水处理工程具有水质水量变化较大、悬浮物含量较多和污染物浓度较高等的特点，“预处理+水解酸化+接触氧化”生物处理法可以有效提高可生化性，降低污泥负荷。采用斜管沉淀池不仅可以减少沉淀池占地面积，还可以缩短沉淀时间，提高沉淀效率，使出水稳定排放。

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