牛奶废水中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物。牛奶废水处理工艺主要有活性污泥法、生物滤池法、生物接触氧化法、化学凝聚沉淀法等。厌氧工艺具有较大的优势，因为它不需好氧曝气装置、污泥生长少,而且厌氧工艺占地面积较小。

1、活性污泥法(CASS)工艺：

采用循环式活性污泥法(CASS)工艺，CASS工艺系统的前置装置—生物选择器符合UASB厌氧系统出水的厌氧条件,在厌氧或缺氧条件下,生物选择器抑制丝状菌的过度增长，防止产生污泥膨胀。通过控制曝气强度以使反应器中主体溶液处于好氧阶段，终完成降解有机物的过程,达到去除有机物的目的。在CASS工艺中,一池多用,能同时进行有机物的降解、硝化/反硝化以及除磷过程,从而达到深度处理的效果。

2、水解酸化+好氧生化处理工艺

牛奶废水采用水解酸化+好氧生化处理工艺， 废水处理管理简单、处理效果稳定、出水水质具有较高的达标率。但运行费用较高、浮渣及污泥量较大。

3、厌氧UASB+好氧生化处理工艺

厌氧UASB+好氧生化处理工艺能够达到减少牛奶废水处理的运行费用，降低废水处理中的污泥产量的目的。但是采用此工艺也存在运行管理复杂、处理效果不稳定、有安全方面的隐患等问题。据牛奶废水可生化性高的特点,采用厌氧+好氧流程。在厌氧阶段采用上流式厌氧污泥床(UASB)工艺,利用UASB反应器高微生物浓度、高容积负荷等特点,使经过预处理的废水中的大部分有机污染物在此阶段被分解去除。污泥处理系统由污泥浓缩池和污泥脱水系统组成。主要作用是脱除污泥中的部分水分,实现污泥减容的目的。同时也可根据需要将好氧系统产生的剩余污泥送回至系统的前段进行污泥消化减容。好氧处理系统与UASB系统所产生的剩余污泥排入污泥浓缩池,再由污泥泵送入污泥调质系统进行调质后经由气动污泥泵送入箱式压滤机进行脱水处理。脱水后呈饼状的污泥外运。

4、厌氧UASB+好氧生化处理工艺与水解酸化+好氧生化处理工艺的比较

厌氧UASB+好氧生化处理工艺与水解酸化+好氧生化处理工艺的主要区别是增加了一级厌氧处理工艺，增加厌氧处理工艺的目的是减少废水处理的运行费用，降低牛奶废水处理中的污泥产量。

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