在食品废水处理当中啤酒生产耗水量大,相应就会排放废水,因此在生产过程中降低用水量减少少啤酒废水排放的一种重要措施,同时充分利用达标排放的废水。这不仅实现了废水的资源化,而且在经济、环境、社会效益上有积极作用。

(一)生产过程废水的利用在综合包装车间可将酒机抽真空的水用于杀菌机,平均每吨酒的耗水量降为1.64吨;在动力车间,将反渗透装置排出的废水回收用于透风机冷却以及污泥带式压滤机的冲洗,平均每吨酒的耗水量降约0.3吨。同时灌装车间真空泵水循环使用以及洗缸无菌水的回收使用等,而且可以用低浓度废水对锅炉进行除尘等。如:洗瓶工序中使用大量的碱性洗涤液,其pH值较高,可作为冲灰水对锅炉除尘,既可节约用水量又实现废水的资源化。

(二)达标出水回用达标排放废水的利用主要用于非生产工艺的辅助用水,如:酿造和包装车间的场地及设备外表等卫生用水、冷却用水等。同时这些水可用于公司、企业生活区的冲厕所用水;绿化及景观用水,还可清洗车辆等。

针对啤酒废水处理工艺,采用单一的好氧或厌氧工艺处理已达不到排放标准。对此,需要“厌氧—好氧”工艺进行处理,其中EGSB-生物接触氧化法具有代表性。但是不同规模的企业必须根据自身的水量水质来选择处理啤酒废水处理工艺,同时应向操作简单、运行简易、适用性强、效果好及投资小的啤酒废水处理工艺发展。啤酒废水的利用,不仅实现废水的资源化,而且在节约水资源、降低啤酒生产过程用水量的方面有积极意义。

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