肉类加工废水水量较大，屠宰加工过程中的冲洗、淋洗、场地的清洗等。其肉类加工废水处理工艺中油脂是一个处理难点。漓源环保带您简单了解该类肉制品废水处理工艺。

肉类加工废水一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类的死亡，促使肉类加工废水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。漓源环保在相关肉类加工废水处理工艺中主要是通过微生物对其进行降解。

脂类物质主要有脂肪、类脂和蜡质。它们都不溶于水，但能溶于某些有机溶剂。它们存在于生物体内，以生物残体为原料的生产过程如毛纺厂、油脂厂、制革厂，肉类加工厂废水中含有大量的脂类。

脂肪是由脂肪酸和甘油合成的酯，在环境中微生物脂肪酶的作用下分解较快。包括磷脂、糖脂和固醇，蜡质由脂肪酸和单元醇化合而成，这两者需要有特殊的脂酶才能降解，所以在环境中分解较慢。

肉类加工废水流入水解池后，在厌氧菌作用下将肉类加工废水中的大分子有机物水解酸化成小分子有机物，将大部分不溶性有机物降解为溶解性物质，提高肉类加工废水的可生化性，同时将固体有机物降解减少污泥量，达到脱氮除磷的效果，后续可采用活性污泥法进一步进行处理。

经生化系统处理后的水质可以达到一般排放标准，若对出水水质要求较高，可进一步采用深度处理技术处理。

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