1、概念

食品废水如何处理？我国特别是在中小城镇中分布着大量的食品加工企业，这些企业的现代化程度和生产规模日益提高，但是产生的废水水质恶劣，食品废水处理工程的废水量不断增加，对环境危害十分严重。食品工业包括饮料工业是耗水大户，这些耗用的水仅少部分用于食品生产本身，大部分是用于食品生产过程洗涤和清洁的，因此完全可以将这些废水加以回收利用。

2、食品废水特点

食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有

1）漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；

2）悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；

3）溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：

4）原料夹带的泥砂及其他有机物等；

5）致病菌毒等。食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。

3、食品废水处理工艺

根据食品废水的了解，通常采用“预处理+生物处理”，保证出水达标排放。因食品废水的组成成份、浓度等特点各有不同，需要以实际化验数据来制定一对一的处理方案。

食品废水处理工艺的预处理，可使用隔油+混凝沉淀、气浮法、等物化法进行处理，可以提高废水可生化性，达到生化处理系统的条件。采用的方法需要根据废水浓度、组成成份以及生产工艺决定。

食品废水处理工艺的生化处理一般采用“厌氧+好氧”组合工艺进行处理，利用微生物处理，可以大降低处理成本，并提高废水的可生化性，降低污染负荷。

废水通过水解酸化池，利用水解菌、酸化菌将水中不溶性有机物水解为溶解性有机物，将难生物降解的大分子物质转化为易生物降解的小分子物质，从而提高废水的可生化性，为后续生化处理提供良好的水质环境。再加上我司在传统厌氧反应器的基础上开发的厌氧反应器，利用厌氧微生物将污水中的大部分有机物分解成二氧化碳和甲烷。可以提高污泥拦截能力、且布水均匀，使得反应器处理效率得到提升，厌氧后剩余污泥量少，以低的运行成本达到大的处理效果。

食品废水处理工艺的好氧可采用生物接触氧化法，该方法是一种以生物膜法为主，兼有活性污泥法的生物处理装置，通过鼓风机提供氧源，使废水中的有机物与池内生物膜充分接触，经生物吸附、降解作用，使水质得到净化。厌氧后端再配合好氧工艺，目的是降解厌氧后残留的小分子有机物，并将氨氮转化成硝态氮，去除氨氮。经处理后的废水可以稳定达到排放标准。

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