关于食品废水的范围太广，每一种食品废水的差别也很大，食品加工废水处理工程的废水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、柠檬酸、蔬菜加工及各种饮料加工过程中排水的废水，废水中的主要污染物有：

漂浮在费事中的固体物质；

悬浮在费始终的油脂、蛋白质、电费、胶体物等；

溶解在费始终的糖、酸、碱、盐类等；

泥沙和其他杂质；

可能存在的致病菌等。

食品废水处理工程的其废水水质的主要特点是COD、BOD、SS和油脂含量比较高，是一种高浓度的有机废水。食品工业废水的主要危害是使水富营养化，引起鱼类和其他水生动物死亡，促使水底沉积的有机物质在厌氧条件下分解，产生臭气，恶化水体，污染环境。

食品加工废水处理工程的该有机废水传统的方法就是物理沉降和生物发酵，在生物处理过程中要用到高分子絮凝剂，做污泥脱水处理。在此段处理用到的高飞自絮凝剂一般为离子度和分子量都相对较高的阳离子聚丙烯酰胺产品。但由于聚丙烯酰胺产品型号种类较多，不同工厂所用的原材料以及所产生的废水水质不同，用聚丙烯酰胺型号也是不同的。所以首信化工建议食品废水处理选用聚丙烯酰胺时，先进行实验选型，确定合适的聚丙烯酰胺型号及用量。

聚丙烯酰胺能够加速悬浮物粒子的沉降，有非常明显的加快溶液的澄清，促进过滤等效果，广泛用于化学工业废水、废液的处理。一般污水前段处理（气浮或沉淀）用无机絮凝剂（PAC）和有机高分子絮凝剂（PAM聚丙烯酰胺）配合使用，而在后端处理是污泥脱水，用有机高分子絮凝剂（阳离子聚丙烯酰胺）做污泥脱水药剂使用，个别污水的污泥脱水也有选择阴离子聚丙烯酰胺，这个要根据各个厂实际情况进一步的确定。

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