食品加工行业的生产废水具有高COD、BOD、含油量高等特性, 水域高浓度有机废水, 如果未经处理而直接排放, 会对周边环境造成其严重的影响, 而通过食品废水处理工程对食品加工废水经行处理, 能够有效的提高出水水质, 确保污水的达标排放, 对我国可持续发展战略的实施具有着积的推动作用。

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食品加工是我国加工行业重要的组成部分, 与人们的生活密切相关, 然而该行业同样也是环境污染相对严重的行业, 在进行食品加工的同时, 食品加工工艺流程对产生的废水对环境构成了大的威胁。

虽然食品处理废水的成分因原材料、产品和生产工艺的不同和有着较大的区别, 但均含有大量的氮、磷以及碳水化合物等微生物生长赖以需求的营养物质, 如果食品加工环节产生的污水未经处理便直接进行排放, 会大大增加水体中所含的养分, 使微生物大量繁殖, 在短时间降低水体的溶解氧含量, 严重的削弱水体的自净能力, 甚至引起水华、赤潮等水体富营养化现象。

而选择科学的工艺对食品加工废水进行处理, 可以大大降低食品加工废水中的氮磷浓度和有机物含量, 令食品加工废水的水质达到国家规定的排放标准, 从而保证食品加工企业排放的废水不会对环境造成危害。

根据生产原料和加工产品的不同, 食品加工废水的成分、p H值、氮磷浓度、有机物含量也有着显著的区别, 但均属于高浓度有机废水, 具有悬浮固体 (SS) 含量高, BOD、COD值大的特点。在处理食品加工废水时, 往往需要采用物理处理、化学处理与生物处理相结合的方式, 在去除污水内的杂质后, 通过微生物的生命活动对污水中的营养物质进行利用, 以达到理想的净化效果。

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