饮料、食品生产, 农副产品的加工, 屠宰厂以及家禽或家畜饲养场产生的废水, 其性质相似, 废水中悬浮物杂质多, COD及BOD的含量高, 废水可生化性好, 通常把这一类废水统称为食品废水, 该类废水的治理可采用相同的处理工艺。值得注意的是有些生猪养殖场, 常常喷洒消毒水, 消毒水会抑制微生物的生长, 给此类食品废水处理带来一定的困难。

与市政污水相比, 一般食品废水水量小, 废水排放的阶段性强, 废水中有机污染物的浓度高, 此类废水非常适合采用“间歇排水延时曝气 (IDEA) ”工艺来处理。

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 食品废水的性质特点：

农副产品加工时, 首先要对产品进行清洁, 去污、去毛、去皮、去边角以及食品的分块等, 生产废水中含大量的有机颗粒, 经前处理后的产品按规格分块, 包装, 该过程中主要产生了清洗的废水。屠宰场生产废水来源于生畜宰杀过程的清洗废水, 废水主要污染物来源是屠宰过程中去毛、开堂、清洗时流出的血液、肉碎、内容物等。养殖场废水来源于生畜或家禽的排泄物及清洗栏舍的清洗废水, 废水中主要的污染物质是生畜或家禽的排泄物及洒落的饲料。食品废水处理工程的废水主要来源于生产容器、生产机器清洗和地板的清洗废水, 主要含有原料及其它的颗粒污染物。一般食品废水具有下列的特点:

(1) 食品废水处理工程的废水中主要是有机污染物质, 可生化程度高;

(2) 悬浮物多, 色度深, 有的具有血腥味, 发臭等;

(3) 废水中SS、COD、BOD、NH3-N的含量高;

(4) 废水排放的阶段性强, 有的甚至集中在某一阶段排放。

不同类型和不同食品厂产生的废水中污染物的浓度各不相同。

根据屠宰废水或饲养场废水的特点, 在工程设计上要重视废水的前处理, 把废水中的肉碎、毛发等悬浮物质以及悬浮油类去除, 同时要考虑废水排放的阶段性以及水质变化的波动性。

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