醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒。其生产过程中产生的废水需要经过醪糟加工废水处理工艺，漓源环保带您可了解一下该类食品废水处理如何进行。

醪糟加工废水主要来源于原材料的选洗废水、泡米废水、糖化废水、锅炉废水以及车间清洗用水等。

在米酒生产企业还不具备足够的经济实力、足够的技术手段来从米酒糟水中提取回收高质量的米蛋白时，寻求一种运行成本较低甚至微盈利、又可以达到环保要求的酒糟水处理工艺就成了当务之急。与其他厌氧生物处理技术相比，升流式厌氧污泥床（UASB）处理醪糟加工废水运转费用及构筑物造价均较低，对醪糟加工废水的适应性也强，环境效益及示范作用较为显著，因而越来越受到重视。

醪糟加工废水由UASB反应器底部进入，向上通过污泥床区与大量的厌氧细菌接触，醪糟加工废水中的有机物被厌氧菌分解成沼气(主要成分为CH4和CO2)，醪糟加工废水在升流的过程中夹带着沼气和厌氧菌固体物。沉淀区设在顶部，沉淀区的大部分污泥可返回污泥床区，可使反应器内保持足够的生物量。 

由于UASB反应器不需要供氧，不需要搅拌，不需要加温，在实现能的同时，达到了低能耗，并可提供大量的生物能沼气，因此，UASB反应器是一种产能型的废水处理设备。 

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