漓源环保近日在肇庆食品废水处理工程中，发现由于肇庆的食品厂废水中含有糖类、蛋白质、淀粉、纤维素等物质，所以漓源环保在这类高浓度有机食品废水处理工程中的COD和BOD过高问题采取了新的厌氧处理系统——厌氧氨氧化系统。

厌氧氨氧化是指厌氧氨氧化菌在缺氧或厌氧条件下,以CO2或H2CO3为碳源,以氨(NH4+)和亚硝酸盐(NO2-)为基质,还原成N2排入到大气的一种新型生物脱氮技术。与其他传统工艺相比,具有无需添加有机碳源,运行成本低,脱氮效能高等优点,尤其是处理“高氨氮、低C/N”的废水时,相比于传统生物脱氮工艺具有无法比拟的优势。目前随着该工艺的发展进步,以厌氧氨氧化为主体的污水处理工艺已成功应用到实际的生产活动中,并且取得了明显的经济和环境效益。但研究结果表明,厌氧氨氧化反应器的启动时间较长,影响了厌氧氨氧化反应器的推广应用。

在食品废水处理系统中厌氧氨氧化菌体的数量和活性是反应器启动的基本条件,厌氧氨氧化菌在自然界中广泛分布,可作为初始接种的污泥种类也较多,但不同污泥源中生物密度不同,因此要获取高活性、高密度的菌体则需选用合适的接种污泥。而有利于厌氧氨氧化反应启动的污泥多是有较低的C/N，多采用反硝化污泥或者厌氧污泥。

在食品废水处理系统中污泥源的选取是能否快速启动厌氧氨氧化反应器的关键。不同污泥源均能成功启动反应器,但有些污泥源启动时间需要数月时间,有时甚至更长。长时间的污泥培养对于食品废水生产厂家来说是无法等待的，所以在接种污泥时要结合实际情况,尽量选取C/N含量低、氧含量少的污泥,从而缩短启动所需时间。反应器的选取是能否快速启动厌氧氨氧化反应器的核心因素。反应器的选取不仅要考虑运行成本,主要的是考虑如何快速富集厌氧氨氧化菌,保证反应器内稳定的生物量,从而达到快速启动反应器的目的。在食品废水的厌氧氨氧化系统的运行中还需要考虑温度、pH、基质、DO、金属离子、盐度等环境条件下对厌氧氨氧化反应启动的影响,尽量避免这些可控因素产生的不利影响,有利于一步加快厌氧氨氧化反应器的启动。

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