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吴川市餐饮废水处理工程设计方案
广东吴川一家大型综合性超市，主要经营日用百货、食品、家电、生鲜等商品。超市在营运过程中会产生少量废水，废水主要来自生鲜区、熟食加工区、面包房等，除此之外还含有一些地面冲洗水。废水排水量约为50m3/d，废水中含有高浓度的动植物油类、动物血水、面粉及表面活性剂等物质，污染物浓度高，且易腐败变质。该废水若不经处理直接排放排入鉴江流域，会对周围的环境造成一定的污染。
店领导在经营的同时，十分注意环境保护，已依据环保相关要求，在卖场大楼地下已建有一套污水处理系统。但此系统吸纳污水容量不够，已经无法满足当前的水质水量处理需求。现该店领导决定对污水处理系统进行扩建，扩建选址位于卖场收货部旁边，并要求建成后不影响周边环境。
我公司接受该超市的委托，依据地方政府有关法律法规，以及该店的要求，结合我司的实际工程经验，编制本项目污水处理系统改造方案。
本污水处理工程包括工程设计、土建施工、设备安装以及工程调试等内容。污水经处理后达到广东省地方标准《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）之三级排放标准。
根据该店的同时期水量计算，本项目污水处理系统设计规模拟定为50t/d，运行时间按12h/d计算，则设计处理能力为4.2t/h。污水24小时不均匀排放，高峰流量为平均流量的1.5倍以上，污水排放高峰一般出现在上午8-12时和下午4-9时。污水生化性较好，但有机污染物浓度较高。根据我司工程实践经验，决定按如下水质进行设计：
表1 设计进水水质
| 项目 | CODcr(mg/l) | BOD5(mg/l) | SS(mg/l) | 氨氮(mg/l) | PH | 动植物油(mg/l) |
| 数值 | 1000 | 600 | 400 | 50 | 6-9 | 350 |
污水经处理后排入后续城市污水处理厂进行深度处理，根据业主要求，污水经处理后须达到《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）之第二时段三级标准要求，设计出水需达到下表所列指标，即：
表2 设计出水水质
| 项目 | CODcr(mg/l) | BOD5(mg/l) | SS(mg/l) | PH | 动植物油(mg/l) |
| 数值 | ≤500 | ≤300 | ≤400 | 6-9 | ≤100 |
污水处理后要求达到广东省地方标准《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）第二时段三级标准。原有工艺“隔油→好氧→排放”很难满足处理要求，结合我公司实际工程经验，建议在原有系统的基础上进行优化设计，即“调节→隔油→水解酸化→二级接触氧化→沉淀→排放”，并增加污泥处理设施，合理解决污泥处理问题。该工艺具有以下特点：
（1）可以改善废水水质。废水通过水解菌可以有效将废水中残留油类、活性剂等物质分解为低分子有机物，便于好氧菌降解，出水水质稳定。
（2）投资低。由于工艺成熟，配件多，从而可降低造价。
（3）管理简单。可实现自动运行，操作人员定期处理污泥即可。
污水通过管道排入调节池（原有隔油池改造）进行均质均量，避免后续系统受水质水量变化的冲击，保证后续系统稳定运行。调节池中安装有无堵塞潜污泵和液位开关，实现污水自动衡量提升进入隔油池隔油，以降低生化处理负荷。隔油池出水自流进入水解反应池。在水解酸化池里，微生物主要完成水解和酸化两个过程，大分子有机物在水解和产酸阶段被分解成小分子的有机物，从而提高了污水的生化性。水解酸化安装有新型的布水器，生物接触良好。由于水解池对固体有机物的降解，减少了污泥量，具有污泥消化的功能。
水解酸化池出水自流进入后续推流式分级接触氧化池。
所谓接触氧化法就是在池内装挂填料，经过曝气的废水浸没全部填料，并以一定的速度流过填料，使填料上长满生物膜，在生物膜及少量悬浮状态的活性污泥作用下，对废水进行净化。接触氧化法其主要优点如下：
1、填料表面全为微生物所布满，形成生物膜的主体结构，加上充沛的有机物和溶解氧，适宜微生物栖息增殖，在生物膜上能够形成稳定的生物群。
2、生物相浓度比活性污泥法高，在相同的进水负荷下，可缩短生化降解时间。
3、在曝气的作用下，生物膜表面不断地接受吹脱，有利于保持生物膜的活性，提高氧的利用率。
4、对冲击负荷有较强的适应能力。
5、操作简单，运行方便，易于维护管理，勿需污泥回流。
接触氧化池中生物填料上附着有大量好氧菌，在曝气充氧条件下，将废水中有机物分解成无机物，同时将氨氮氧化成亚硝酸盐和硝酸盐。为了提高设备利用率以及氧气的利用率，达到降低能耗，减少占地及基建投资之目的，充氧采用风机充氧。曝气的特点是氧利用率高、电耗低。通过曝气充氧，水中有机物被好氧微生物菌絮凝、氧化、分解。
废水中死亡脱落的细菌、SS流入沉淀池进行固液分离，沉淀池采用斜管沉淀工艺。斜管沉淀池中安装蜂窝斜管填料，该填料是根据“浅层沉淀”理论设计开发的一种沉淀池填料，具有湿周大，水力半径小，运行时层流状态好，颗粒沉降不受率流干扰，能加速颗粒与水分离并缩短颗粒的沉淀距离等特点，以提高沉淀效率的特点，使得斜管沉淀池具有沉淀效率高、停留时间短及占地少等优点。其处理效果稳定，维护管理工作量也不大。废水经沉淀处理后上清液即可达标排放，污泥则由定期排至污泥污泥池浓缩或进入水解池作进一步处理。
采用以上工艺以及设计参数，预计出水水质如下：
表3：预计出水水质
| 项目 | CODcr(mg/l) | BOD5(mg/l) | SS(mg/l) | PH |
| 隔油池出口 | 1000 | 600 | 200 | 6～9 |
| 水解池出口 | 800 | 500 | - | 6～9 |
| 好氧池出口 | 500 | 300 | - | 6～9 |
| 沉淀池出口 | 400 | 200 | - | 6～9 |
| 排放标准 | 500 | 300 | 400 | 6～9 |
从上表可以看出，预计出水水质完全优于设计出水水质，能长期保证出水达到《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）的三级排放标准要求。
