餐厨污水是城市污水的重要组成部分，其来源主要包括两部分：餐饮原料、餐具清洗污水和餐厨垃圾收集、处理过程中产生的污水。在一些人群聚集地和偏远的旅游景区，管网未能配套到位或接管要求高，很难实现餐厨垃圾污水集中处理。餐厨污水如不进行处理，容易酸败产生恶臭，影响附近水体及空气环境。如果实现餐厨污水就地处理，并且达到中水回用，对于这些地区环境及水资源的保护具有重要的作用。餐厨污水具有含油量高、高浊度、水质波动大、排放不连续、高SS、高COD、易酸化，水中还有一定量的盐分等特点。众多研究者在实验室小试的条件下对餐厨污水的某一或多个污染物进行了深入研究，但是将其研究成果耦合实现餐厨污水，并达标处理的研究很少。因此须采用生化与物化相结合的工艺实现该类餐厨废水的处理。依据餐厨污水的特点，本工艺采用隔油池除油、物化预处理、生化处理和膜处理回用的路线，探讨可行的工艺路线及工艺运行参数，并简要核算其效益，为类似食品废水处理项目提供重要的参考依据。
某大型电子公司食堂餐厨污水为采用同时具备隔油和脱氮除磷功能的“隔油+混凝沉淀（物化）+A2/O（生化）+MBR”工艺处理此类污水，工艺流程如图1所示。
经管网收集的餐厨污水，首先进入隔油池，利用其密度差及隔板截留作用，将污水中的大量浮油隔除；在PAC、PAM混凝作用下，污水中的悬浮物及部分的磷沉淀去除；然后进入A2/O生化系统，在微生物活动下，将污水中的有机物降解成CO2、H2O、N2等，蕞后经MBR微滤出水至回用水池，直接回用厕所冲洗。
混凝沉淀采用PAC作为混凝药剂，PAM作为絮凝剂。同时投加10%Ca(OH)2去除污水中的磷。
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中水回用工艺包括前处理工艺和后处理两部分。前处理工艺主要是去除污水中的颗粒物、有毒有害金属离子及水溶性的污染物等，工艺以物化和生化工艺为主。后处理工艺主要根据回用要求，进行消毒杀菌、去除盐离子、硬度等作用，具体需根据回用水水质要求，相应配套选择。采用MBR工艺使出水满足回用标准，主要是因为MBR工艺不仅可以提高生化污泥浓度，减少好氧池容，还可以采用负压微滤出水，出水SS低，耐冲击能力强，即使污泥膨胀，出水水质稳定，没有悬浮物[5]。考虑到满足出水回用标准中大肠杆菌臆3L-1，MBR采用微滤（孔径0.1滋m）滤除细菌、病毒等有害物质[4]，可显著节省加药消毒所带来的长期运行费用，膜生物反应器工艺不需加入絮凝剂，减少运行成本，避免消毒剂残留等。
采用“隔油+混凝沉淀（物化）+A2/O（生化）+MBR+回用”组合工艺处理可实现餐厨污水的篙效处理。出水水质能够稳定达到回用要求。
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