食品废水处理的气浮法又称为浮选法，是一种常用的食品废水处理方法，能够高效、 快速的实现固液分离。气浮法的工作原理是利用气浮机等设备使水中产生大量的、而且高度分散的微细气泡，以气泡作为载体将废水中的悬浮物粘连，然后形成粘合体浮到水面，后通过设备将水面.上的浮渣清除，进而去除污水中的杂质。气浮法实现水中的固体和液体、固体与固体、液体与液体甚至溶质中离子的分离其具备以下特点:
(1)气浮法对混凝沉淀未能去除的污染物质具有较高的去除率,对悬浮物的处理效果良好，是对沉淀作用的进一步补充;
(2)气浮过程增加了水中的溶解氧，对污水具有预曝气、 脱色等作用，而且气浮渣中具有一定的含氧量，浮渣不宜腐败变质;
(3)气浮法使污染物质浮在液体表面，有利于排渣，浮渣的含水率较低，可降低污泥的体积，进而降低污泥处置费用;
(4)气浮法所需构筑物占地面积小，一般是沉淀池的1/8-1/2;
(5)气浮法需要在废水中产生大量气泡,因此其耗电量较高，运行成本较高;
(6)气浮法中的释放器在工作时容易发生堵塞问题，而且气浮后澄清容易受天气影响;
(7)某些食品废水处理过程中气浮也需要添加一些药剂，但其用量较低，反应时间也较短。食品工业废水中悬浮物含量较高，气浮法是良好的预处理或前处理工艺，可大大提高后续污水处理效果。
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