工业污水处理的污水除油采用以下方法：
（1）重力除油。重力除油也称沉降法除油，其基本原理是根据油与水的密度差而从污水中分离重质油和轻质油。一般蒸氨废水（蒸氨前经过过滤处理的除外）、终冷排污水、煤气水封水、地面清洗水和油槽冲洗水等都要经过重力除油。
（2）气浮除油。气浮除油是利用高度分散的微小气泡作为载体去黏附水中的污染物，使其密度小于水而随气泡升到水面加以去除的处理方法。
气浮分离的对象是乳化油及疏水性细微悬浮物。一般经终冷除油后的污水和经过过滤处理后的蒸氨废水都要进行气浮除油处理。
（3）过滤。利用砂或焦炭的阻载吸附作用除油。剩余氨水在蒸氨前就是采用过滤除油，致使蒸氨废水只经浮选除乳化油后便可送生化处理，有的厂甚至直接送生化处理。
工业污水处理的重力除油池有以下几种形式：
（1）平流式。构造简单，工作性能稳定，适应性强，处理效果好，但占地面积大，配水不易均匀。
（2）竖流式。与平流式相比，占地面积小，但配水不易均匀，处理水量不宜过大，处理效果不如平流式。
（3）辅流式。构造较复杂，处理效果稳定。适宜处理大量污水。
（4）斜板和斜管式。处理效率高，占地面积小，但耐冲击负荷能力差，构造复杂。
工业污水处理的焦化污水预处理多采用平流式或竖流式除油池。
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