1.设计废水水量
该珠海豆制品废水处理工程的废水属于高浓度有机废水，主要来源于泡豆水、浆渣分离水、压榨水以及洗豆水等，其高COD值高达25000 mg/L，除此之外废水来源还包括容器清洗水、卫生打扫地面冲洗水等。
此类废水中含有大量植物蛋白、草酸、胶原体等易被微生物降解的物质，直接排放将对水体产生较大污染。在食品废水处理中也是为常见的一种，根据建设单位的要求，污水处理站综合处理能力为600T/D，生化运行时间按24h/d设计，小时处理量为25T/h；为解决水质水量波动对污水站的影响，物化处理水量按35T/h设计。
2.废水进水水质
根据该公司提供的生产工艺分析，废水主要来自于生产工艺中的泡水、压榨水、洗涤水等，废水中含有大量植物蛋白、草酸、多糖、维生素及其他有机物。
根据该公司提供的资料以及我司多年经验，决定设计进水水质如下表1：
表1 设计废水水量一览表
| 污染指标 | PH | CODcr(mg/l) | BOD(mg/l) | SS(mg/l) |
生产来水 设计水质指标 | 4.0-6.0 | 25000 | 7500 | 5000 |
3、设计出水水质
根据业主要求规划，废水经处理后出水的排放标准执行《污水综合排放标准》（GB8978-1996）三级标准，具体相关指标如下表2所示（单位为mg/l）：
表2 出水指标排放标准
| 项目 | 《污水综合排放标准》（GB8978-1996） 三级标准 |
| pH | 6～9（无量纲） |
| BOD5 | 300(mg/l) |
| CODcr | 500(mg/l) |
| SS | 400(mg/l) |
| 氨氮 | - |
| 磷酸盐 | - |
| LAS | 20(mg/l) |
| 动植物油 | 100(mg/l) |
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