淀粉是植物光合作用的产物，也是我国主要的可再生资源。可以作为食物直接食用，也可经过一系列的物理化学或酶解等处理，使其内部结构发生改变，从而改变淀粉的理化性质，生成具有新性质的变性淀粉。相比普通淀粉而言，变性淀粉可以涉及到纺织，医药，食品、建材等多项领域。在工业污水处理中吸附剂往往是不可或缺的。天然原料吸附剂使用安全环保，但性能不稳定，不利于储存。通过对天然原料进行理化改性，使改性产品既能具有改性前的天然性能，又解决了其不足，用变性淀粉生产新型吸附剂就是其中的一种。
目前市场上使用变性淀粉作为水处理吸附剂原料的成型产品还相对较少，变性淀粉吸附剂用于规模化生产和实际应用的研究技术尚未成熟。
变性淀粉在吸附剂中应用较多的是化学方法修饰淀粉，通过化学方法可以得到酸变性淀粉、交联变性淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉和接枝淀粉。除化学变性淀粉外，变性淀粉按处理方法分类。物理变性淀粉：通过对淀粉进行辐射、挤压和超声波以及预糊化、微细等物理方法处理得到的淀粉；酶处理变性淀粉：利用液化酶和脱支酶处理淀粉，使其发生异构或分解，得到环状糊精等；复合变性淀粉：利用多种方法进行处理，得到具有多种优良特性的变性淀粉，常见的有氧化交联淀粉等。
变性淀粉吸附剂吸附重金属离子：
吸附重金属离子吸附剂是由载体颗粒、改性吸附材料组成的固体吸附剂。在处理重金属的这类吸附剂中，吸附材料是核心部件，围绕吸附材料展开的研究通常为增大吸附强度，保持吸附材料稳定性和重复使用性，以及采用绿色无毒材料合成目标吸附剂。国外在这方面研究较早，研究人员通过同时形成磁性氧化铁纳米颗粒（MION）和丙烯酰胺超吸收剂的原位自由基溶液聚合合成新型磁性纳米复合材料超吸收剂（MNS），所述超吸收剂在氧化石墨烯（GO）纳米片的存在下接枝到淀粉主链上，可以用于有效去除水溶液中的汞离子。 MNS制备方法利用了淀粉具备的生物相容性，生物降解性，而且大量酰胺官能团接枝（丙烯酰胺）增强了选择性，更直接有效的对目标重金属离子进行吸附。
变性淀粉形状可以依据具体实际情况进行外部形状设计，可以制备成薄膜状、多孔球状、絮凝类的条形状等。采用反相微乳液法，以环氧氯丙烷为交联剂作用可溶性淀粉，合成中性淀粉微球（NSMs）。通过用氯乙酸作为阴离子醚化剂的二次聚合，NSM制备生成具有良好球形度和良好分散性的阴离子淀粉微球（ASM），而且Cu2+，Pb2+可以自发的吸附ASMs上。相比其他种类吸附剂，在同等条件下使用相同剂量的吸附剂，阴离子淀粉微球的化学配位键与物理多孔结构共同作用，实现了对重金属的有效吸附，且不易解离，使得吸附效果优于其他普通吸附剂。
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