1、设计废水水量
根据建设佛山食品废水处理工程的要求，污水处理站综合处理能力为150T/D，主要分为以下两种废水，泡豆水：30T/D；生产废水：120T/D。运行时间按 24h/d设计。
2、废水进水水质
根据该单位提供的生产工艺分析，废水主要来自于泡豆水、生产工艺废水等，废水中含有大量植物蛋白、草酸、多糖、维生素及其他有机物。
根据我司对该公司提供的水样进行了具体的化验和小试，其测验结果如下表1：
表1：建设单位提供的水样化验数据表
| 污染指标 | COD(mg/L) | |||
| 泡豆水取样 | 生产线上取样 | 总排口取样 1 | 总排口取样 2 | |
| 原水 | 3749.6 | 22846 | 21538 | 26160 |
| 混凝沉淀后 | / | 17352 | 15565 | 18006 |
由上表知，总共取了4个水样，泡豆水水质较清，但经化验结果COD仍有3700mg/L以上；生产线上以及总排放口 COD浓度较高，高达 20000mg/L以上，水质较浑浊，经过混凝沉淀后，沉淀效果不够好，容易发生上浮，混凝分离出来的泥渣量较多，但 COD去除效率可以达到 20-35%。
根据我司经验，结合污水处理站实际运行时间和运行周期估算，决定设计进水水质如下表2：
表 2：进水水量水质指标
| 污染指标 | pH | COD (mg/L) | BOD (mg/L) | SS (mg/L) | 氨氮 (mg/L) |
生产来水 设计水质限值 | 5.0-5.5 | 28000 | 10000 | 11000 | 100 |
污水站设计总的有机物量为 4200kg/d，需去除的有机物的量为 4186.5kg/d。
3、设计排放水水质
根据该公司要求规划，废水经处理后出水执行《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）中第二时段一级标准，具体相关指标如下表 3所示（单位为 mg/L）：
表 3：出水指标排放标准
| 项目 | 《广东省水污染物排放限值》（DB44/26-2001）第二时段 一级标准一般排污单位 |
| pH | 6～9（无量纲） |
| BOD5 | 20(mg/l) |
| COD | 90(mg/l) |
| SS | 60(mg/l) |
| 氨氮 | 10(mg/l) |
| 磷酸盐 | 0.5(mg/l) |
| LAS | 5(mg/l) |
| 动植物油 | 10(mg/l) |
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