卤味食品生产废水处理

今天漓源环保给大家讲述一下卤味食品生产废水处理，近几年来，我国食品行业市场规模增长迅速，得益于居民人均收入水平提升使得行业消费需求旺盛。

卤味食品，是将经过初加工和特殊处理后的食物，放入精心调制好的卤汤中加工形成的美味食品。卤味食品种类多样，如卤猪蹄、卤猪耳、卤大肠、卤鸡爪、卤鸭翅、卤鸭掌、卤牛蹄筋、卤味凉拌等，都是广大消费者喜欢的产品。卤味制品具有取材方便，质地可口，味感丰富，润而不腻，携带方便，有益营养等特点，早已成为餐桌上必不可少的美味佳肴，也逐渐成为生活中的休闲食品。

卤味食品生产废水即企业在生产过程中所产生的解冻血水、原料清洗水、各种工艺容器的清洗水、设备清洗用水、场地清洗用水、锅炉排放水、职工消毒洗手废水、其他废水等。

卤味食品生产废水中主要含有原料残渣、动植物油、香料、辣椒、盐类、糖类等。

卤味食品生产废水中有机物浓度高，但废水中的BOD和COD的比值通常在0.3以上，可生化性好，不含有毒物质，非常适宜进行生化处理，但废水易腐败变质，产生臭味，若不尽快处理直接排放会对人体和环境造成严重性污染，破坏生态平衡。

卤味食品生产废水处理工艺选择及说明：

针对卤味食品生产废水，通常采用预处理、生物处理两个步骤。若排放标准要求高，还需根据处理程度选取是否需要第三步骤，即深度处理工艺。

预处理，可使用“格栅井+隔油池+絮凝沉淀池”进行处理。废水经过格栅，截留较大的悬浮物，以免对水泵造成损害，并降低后续处理单元的负荷。废水经过隔油池，隔池浮油，以防浮油进入生化系统，对微生物生命活动造成影响。在絮凝沉淀中，向水中投加碱、PAC、PAM，使水中难以沉淀的颗粒能互相聚合而形成胶体，然后与水体中的杂质结合形成更大的絮凝体而下沉，从而实现泥水分离。

絮凝沉淀池出水进入生化系统进行处理。生化处理可采用“UASB+多级接触氧化”工艺进行处理。在进入厌氧生化系统前，需调节水质水量、温度，目的是使进入升流式厌氧污泥床反应器（UASB）中的废水水质和水量稳定，温度能达到厌氧微生物佳活动状态。在升流式厌氧污泥床反应器（UASB）中，利用颗粒污泥的高效降解作用，为混合厌氧消化过程中的甲烷化阶段提供基质，并在产甲烷菌作用下，将污水中的大部分有机物分解成二氧化碳和甲烷，去除大部分的有机污染物，降低后续好氧处理的有机负荷。

厌氧后端再配合“多级接触氧化”工艺，这是一种以生物膜法为主，兼有活性污泥法的生物处理装置，通过鼓风机提供氧源，使废水中的有机物与池内生物膜充分接触，经生物吸附、降解作用，使水质得到净化。目的是降解厌氧残留的小分子有机物，并将氨氮转化成硝态氮，从而去除氨氮。

经过预处理与生化处理后，废水中还有可能含有不能去除的结构稳定、生物难降解、对生物高度阻抗作用的污染物，可加以采用砂滤法、活性炭法、膜分离法、催化氧化法等方法进行深度处理，经处理后的废水即可稳定达到排放标准。

由于不同种类的废水特性大有不同，需要根据废水的成份和浓度来制定一对一的处理方案，确保废水的处理效果。更多的卤味食品生产废水处理知识请咨询漓源环保。

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