在牛奶废水处理工程中为了使用过的水恢复到原来的水质并且达到各地要求的排水标准，一般都要考虑其经济和使用等各个可行性，其中厌氧技术是一种被认可和证实的技术，广泛应用于工业污水处理中。在牛奶废水处理应用厌氧处理技术时，设计考虑到厌氧反应器中的钙化反应，即钙盐沉淀。
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一般牛奶废水中含有大量的钙，属于高钙废水，与磷酸盐和碳酸盐接触会产生大量钙沉淀反应器，发生这种钙化是不容乐见的，这会使反应器内有效容积大大减少，造成各种堵塞问题，这种沉淀很难被清除，进而影响到布水不均匀，扰动大以及让颗粒污泥钙化失去活性等不利因素的发生。因此在牛奶废水处理时应考虑以下几个方面：
①不得采用填料，减少反应器内硬垢产生的几率；
②设置清除硬垢的措施，减少沉淀积累；
③在外加物质的时候避免选择那些会造成硬垢产生的物质，例如石灰；
④重要的是要在牛奶废水进入反应器前进行除钙，即增加预处理，降低流入反应器内的钙离子含量，预处理除钙通常采用混凝沉淀，效果显著。
⑤当碱度不足时，厌氧需要补充碱度，碱度采用碳酸钠、氧化镁代替石灰。
以上注意要点在其他高钙废水中一并适用，毕竟厌氧发生钙化损失较大，不仅设备使用寿命受到影响，也会导致厌氧颗粒污泥失效，导致经常性更换颗粒污泥等后续问题的发生，所以在处理高钙废水时要特别关注钙盐沉淀的问题。
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