目前，国内外食品废水处理中的奶制品加工废水处理中广泛采用的方法是生物处理工艺，其中包括好氧生物处理工艺、厌氧生物处理工艺、好氧生物处理与厌氧生物处理相结介的综介生物处理工艺等。
在好氧生物处理工艺中，主要有活性污泥法和生物膜法，而活性污泥法中在国内外应用较为广泛的工艺是SBR法(序批式间歇活性污泥法)，即生物反应池将生物降解过程、沉淀过程和污泥回流功能集于体，工艺相对较为简单;生物膜法中的BAF法(曝气生物滤池法)较为典刑，具有定的代表性，该工艺是将过滤过程、吸附过程和生物代谢过程等多种反应过程综介于体。
在厌氧生物处理工艺中，山于其基建投资费用和运行管理费用均低于好氧生物处理工艺，因此厌氧生物处理工艺近些年来在国内外得到了广泛的发展，其中在UASB反应器的基础上演变发展起来均以厌氧颗粒污泥膨胀床(EGSB)及厌氧内循环反应器（ IC）为典刑代表的第3代厌氧处理工艺被逐渐应用到奶制品加工废水处理过程中。
处理奶制品废水的主要技术是生物处理法，实际运行结果表明，生物滤池能够有 效地去除废水中的有机污染物，BOD5去除率可达到70%～90%,并且运行费用较低。但是生物滤池的处理能力一般较低，环境条件也较差，如散发臭味及滋生滤池绳等。
活性污泥法适宜处理各种水质的奶制品废水，由于乳品的生产受季节性影响， 乳品加工量也随着季节变化，设计废水处理设备时，要充分考虑水质和水量的变 化。乳品废水中的有机物大都比较易于生化分解，并且大多数的悬浮物均可有效地 被氧化分解，采用较长的曝气时间，可以大大减少剩余污泥量，从而能够降低污泥 处理设备的工程造价和运行费用。
此处并未涉及具体的实体工程，也未考虑具体设计参数，仅考虑食品废水的处理工艺。在实际工程中应以实际情况及不同的种类的废水的特质来设计处理工艺。但就食品加工废水废水这类有机质含量较高的废水的处理来说，单纯的好氧处理工艺处理效果并不理想，而厌氧处理工艺则可提高废水的可生物降解性，大大提高处理效果，因此我认为在此类废水的处理过程中可以考虑加入厌氧处理工艺。
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