我国食品工业尤其是乡镇食品工业快速发展，极大地促进了社会经济的增长和人民生活质量的提高，但在一段时期里，点多、面广、量大的食品工业废水直接排放，对水环境也造成了巨大压力，成为主要的水污染源之一，因此食品废水处理也成为了重中之重，食品工业废水一般含高浓度有机物，在技术和经济上治理难度较大，全面实现治理达标排放或回用的任务很重。面对这种形势，食品加工行业要有效地控制水污染。下面漓源环保分享到奶制品废水的特点及危害。
1、废水特点
①废水量大小不一。
②生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。
③食品工业废水中可生物降解成分多。
④废水中含各种微生物，包括致病微生物，废水易腐败发臭。
⑤高浓度废水多。
⑥废水中氮、磷含量高的情况多。
奶制品加工厂废水的pH接近中性，有的略带碱性，但在不同时 间所排放废水的PH变化很大，它主要受清洗消毒时所使用的清洗剂和消毒剂的 影响。
奶制品废水按水中污染物的含量特征，可以分为相对净废水（冷却水）和高浓度 有机废水（洗涤废水和产品加工废水）两部分。
奶制品废水受生产工艺过程的限制，常常是间歇式排放，水质水量随着时间而有 较大的变化。
2、主要危害
奶品加工废水本身无毒性，但含有太量可降解的有机物质，废水若不经处理排人水体要消耗水中大量的溶解氧，造成水体缺氧，使鱼类和水生生物死亡。废水中的悬浮物沉人河底，在厌氧条件下分解，产生臭气恶化水质，污染环境。若将废水引人农田进行灌溉，会影响农业果实的食用，并污染地下水源。废水中夹带的动物排泄物，含有虫卵和致病菌，将导致疾病的传播，直接危害人畜健康。
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