啤酒废水处理

随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国啤酒产量不断增长啤酒生产过程中的三废物质也与日俱增，三废物质的直接排放不仅严重污染了周围环境也大大加重了啤酒废水处理费用。啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水），糖化车间（糖化，过滤洗涤废水），发酵车间（发酵罐洗涤，过滤洗涤废水），灌装车间（洗瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却废水等。

啤酒废水处理工程中废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。水质和水量在不同季节有一定差别，处于高峰流量时有机物含量也处于高峰。啤酒公司生产的主要原料是干麦芽酒花和大米，利用原料中的淀粉经过糖化和发酵而制成啤酒。原料中大部分蛋白质留在麦糟及凝固物中，这样啤酒厂每天除排出大量的工艺废水外，还要排出麦糟废酵母废酒花废啤酒二氧化碳等副产物。啤酒废水中的副产物含有许多营养成分，且无毒，适于生产饲料或食品;啤酒废水是高浓度有机废水可利用厌氧处理工艺，既达到处理效果，又可回收能源。

为了实现在啤酒废水处理的污染源消减计划目标,实现清洁生产,达标排放,应摒弃环境处理技术沿用的生产末端处理路线,从非处理技术'开始考虑,根据啤酒生产工艺特点,全面分析,对生产的各个环节进行清洁生产审计,改革工艺,提高资源利用率,把污染物消灭在生产过程中,从而降低三废'排放,比单纯的排污口处理'既节约资金,又取得良好的社会经济效益。

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