巧克力加工厂产生的废水属于食品加工废水中的一类，若直接排放入水会造成严重的环境污染，因此需要对其进行食品废水处理后方可排放或回用。漓源环保接一下带您了解一下巧克力污水处理相关内容。
食品工业具有规模大、污水排放量多等特点，而且污水中常含有大量糖类、蛋白质、微生物菌体和 N、P 的化合物。因此，食品废水的水力负荷和有机负荷都较高，对环境的污染非常强烈，尤其会造成水体的富营养化，破坏水体的自净能力。
巧克力的生产没在熔糖、拌糖、注模压块、包装等过程中，产生工艺流失水以及生产设备、模具等的冲洗用水，废水中含有高SS、COD、BOD以及脂肪类物质等。属于高难度有机废水。
由于食品加工废水中的高浓度有机物易生物降解，且无毒性，在食品废水处理中常采用厌氧生物处理工艺。
厌氧处理能耗低，并能产生生物能—沼气，厌氧生物处理产生的剩余污泥量较少，同时反应可不连续进行，剩余的污泥可长期保存，因此，厌氧生物处理相比于好氧生物处理具有投资省、不污染环境、产能等特点。
但是，厌氧生物处理对于氮、磷的去除率较低，所以出水往往无法达到直接排放水体的要求，需与好氧工艺相结合以达到废水排放的要求。
厌氧生物处理工艺也可分为厌氧活性污泥法和厌氧生物膜法。由于食品加工生产过程产生的废水量大，其成分复杂多变，单一的处理工艺对不同污染物处理效果不同，采用任何一种处理工艺处理食品加工废水一般不能满足其排放要求，所以在实际工程中常常结合两种或两种以上的处理工艺相结合的组合处理法处理食品加工废水，充分发挥各种处理方法的优势，达到废水处理高效、高负荷、抗冲击的目的。
包括有气浮法与活性污泥法相结合的组合工艺、化学法和生物法相结合的组合工艺、厌氧法和好氧法相结合的组合工艺、生物膜法和活性污泥法相结合的组合工艺等。
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