猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。在其加工制作过程中会产生废水需要进行食品废水处理，快跟漓源环保一起来了解下。
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猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。
然后，将配以白糖、味精、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。
先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序以及清洗，在此过程中便就产生了肉脯加工废水。
加工过程中产生的废水中含有悬浮、动物油脂、食品添加剂等污染物，使得生产废水中有机废染物含量较高，若直接外排，将对受纳水体及周围环境造成严重废染，故须经有效处理才可排放。
对于易降解的有机工业废水，通常采用经济型、gao效型的生物处理法。生物处理法包括厌氧生物处理和好氧生物处理。
近年来，特别是厌氧加好氧的联合工艺更受到环保人的青睐，厌氧与好氧有一定的互补性，出水水质得到更好的提高，运行也较为稳定。
生物处理工艺是肉类加工废水采用的较普遍的主体工艺，除此之外还有其他工艺，如一些物理或化学方法，包括电渗析、离子 理等。组合处理工艺更是多种多样，具体处理方法和工艺流程还需根据实际情况制定。
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