1、来源
食品废水处理工程中所包含的范围很广, 因此产生的废水有很多来源。通常所说的食品废水处理工程公司中废水来源主要是生产过程的三个阶段。第一为原料清洗阶段:产生很多悬浮物, 主要是泥沙杂质、叶、皮、鳞片、肉、羽、毛等;第二为生产加工阶段:废水中有大量有机物, 因生产加工中许多原料或成分不能完全被利用, 使未用成分进入废水;第三为成形阶段:使废水化学成分更复杂, 为使食品延长保质期或增加色香味而使用的食品添加剂等一部分进入废水;另外还有器具清洗阶段:食品加工时清洗器具产生油类、脂类、辅料类等进入废水。
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2、特点
食品废水处理工程中废水的特点大多是产水量大、含有大量有机物和悬浮物、生化需氧量和化学需氧量值高、毒性小等。但不同产品产生的废水水质一般不同, 且随生产流程和生产方式的不同水量也有变化, 不同季节产生的废水所包含的污染物种类和浓度也有所不同。例如, 大豆制品产生废水含蛋白质类物质, 且含较高浓度有机物;果脯及饮料产生废水pH较低;一些有色食品废水由于生产过程中应用大量食品添加剂, 其废水色度较高等;有些食品工业废水还具有水质水量变化大, 含较高浓度氮、磷化合物等特点。
3、危害
食品废水处理工程中废水虽毒性较低, 但通常有较高浓度的可降解有机物 (如糖、蛋白质、氮磷化合物等) , 因此若不经适当有效处理就排放易造成水体富营养化, 从而使水体DO值降低, 造成缺氧环境使鱼类等水生生物无法继续生存。废水中的悬浮类物质沉入河中后, 会在厌氧环境下分解, 进而使水质发臭并恶化, 生态环境将被污染。若利用这样的废水灌溉农田, 会破坏农作物产品的生长, 破坏地下水环境。若废水中带有排泄物, 其中的虫卵或致病菌易造成疾病的传播, 严重时将危害到人畜的健康。
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