概述
今天漓源环保讲解食品加工废水处理，食品加工废水是高COD废水，其中含有有机的和无机的污染物，该废水如未经处理而直接排入水体，必然会污染水源。食品加工废水中含有的污染物，如洗盐分，植物油，COD、SS、氨氮、磷等。食品工业原料广泛，制品种类繁多，因此食品加工所产生的废水的水量、水质差异很大。
废水来源及特点
食品加工废水主要来自三个生产工段：
(1)原料清洗工段。大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中，使废水中含大量悬浮物。
(2)生产工段。原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用部分进入废水，使废水含大量有机物。
(3)成形工段。为增加食品色、香、味，延长保存期，使用了各种食品添加剂，一部分流失进入废水，使废水化学成分复杂。
食品种类繁多，原料来源广泛，食品工业废水具有悬浮物、油脂含量高，重金属离子多，COD和BOD数值大，谁知和水量变化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情况下水温也较高等特点。
处理难点分析
(1)生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。
(2)废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数m3/d到数千m3/d不等。
(3)食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含有毒物质，故可生物降解性好，其BOD5/COD高达0.84。
(4)高浓度废水多。
(5)废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易腐败发臭。
(6)废水中氮、磷含量高。
食品加工废水处理工艺
① 食品加工废水处理工艺选择
能否选择对的废水处理工艺及方法，决定了前期的基建成本、后期的运行维护以及处理系统的稳定和出水效果。针对上述生产废水的特点，废水处理工艺宜采用“预处理+气浮+水解酸化+生物接触氧化+沉淀”工艺处理。
② 食品加工废水处理工艺流程说明
污水经收集池收集后进入调节池，均匀水质水量。预处理后从气浮流入水解酸化池，将不溶性有机物水解为溶解性有机物，将难生物降解的大分子物质转化为易生物降解的小分子物质，从而改善废水的可生化性。废水经过水解酸化流入接触氧化池，通过池中极大量的微生物将水中的污染物降解同化，达到将污水净化的目的。在系统稳定运行的情况下，出水经过沉淀作用泥水分离，可以确保达标排放。
③ 结论
食品加工废水处理采用“预处理+气浮+水解酸化+生物接触氧化+沉淀”工艺对高浓度有机物食品加工废水处理，验收监测结果显示CODcr、NH3-N、TP的去除率分别为99.3%、22.8%、98.2%，出水能够达到《污水综合排放标准》GB 8978-1996中二类一级排放标准。气浮池去除污水中的悬浮物：利用大量微小气泡与悬浮物结合，使悬浮物上浮到污水表面，然后收集处理这些悬浮物。该方法比沉淀快，去除率高，可去除40%-90%的悬浮物，一定程度上能减少后面的生化污泥。同时可去除90%以上的油脂保证后续处理的稳定运行并有一定的水解酸化作用。
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