食品废水处理中反应槽的污泥不沉淀，有可能是以下几个原因导致的：
1、前处理没有隔油设施或隔油效果差。食品废水一般含有大量的悬浮油和分散油，这类油脂处理简单，经过撇除、隔除即可，混凝虽然也可以除去油脂，但是絮体带着油脂会导致污泥上浮，且增加了投药量，而若在混凝反应前端加入隔油处理，一来可以防止油脂带着絮体上浮，二来能综合考虑药剂的成本，加药量等因素，可以降低投资。
2、药剂投加过量，过量的PAC会使絮凝效果下降，而过量的PAM会使絮体变大，重量却变轻，继而在水的浮力下使其难以沉淀，或是沉淀效果慢，污泥松散，投药量应根据小试或反应槽内的絮体情况来定夺，食品废水中的有机物大多为非溶解性有机物，混凝沉淀是去除废水COD、SS、色度、浊度等指标的关键工艺，需要严格把控。
3、食品废水的污泥比起混凝沉淀本身更适用于混凝气浮，只要混凝效果达到了，我们需要根据混凝的物理性质来决定工艺，无论是气浮或是沉淀，都具有它独有的优势，如果确认药剂投加量无误，污泥还是容易上浮，建议可将沉淀工艺改为气浮工艺。
4、更换混凝药剂，如铁盐等分子质量较重的混凝剂，在大多数情况下，铝盐和铁盐是可以相互替代的，其处理效果不会有太大的区别，但铝盐形成的絮体会比较大，且质量轻，在带有油脂的食品废水中使用更适合采用气浮工艺，铁盐形成的矾花颗粒重，不易被打碎，有利于废水沉淀。
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