食品废水处理工程中UASB跑泥的原因主要有以下几点：
1.食品废水处理工程中厌氧污泥老化正常死亡，这是一个不可避免的因素。
2.食品废水处理工程中进水SS（悬浮物）过高，从而在内部累积过多，导致UASB跑泥。可加入PAM（聚丙烯酰胺）使其沉淀，或适当地排一部分出来；进水悬浮物一般适宜控制在100mg/L以下，悬浮物过多时需经过气浮处理。
3.进水浓度过高，内部产气剧烈，使污泥在内部翻滚剧烈，导致出水带出厌氧泥，可调节进水的浓度降低或者适当降低进水量。
2.食品废水处理工程中进水SS（悬浮物）过高，从而在内部累积过多，导致UASB跑泥。可加入PAM（聚丙烯酰胺）使其沉淀，或适当地排一部分出来；进水悬浮物一般适宜控制在100mg/L以下，悬浮物过多时需经过气浮处理。
3.进水浓度过高，内部产气剧烈，使污泥在内部翻滚剧烈，导致出水带出厌氧泥，可调节进水的浓度降低或者适当降低进水量。
4.水力冲击过大，停留时间不够，出水抬升速度过快，使厌氧泥在三相分离器的沉淀时间不够，导致UASB跑泥；可以加入PAM（聚丙烯酰胺）使其加速沉淀；
PAM（聚丙烯酰胺）是一种高分子聚合物，主要用于污水处理，其具有絮凝性质和沉降性质，能使胶体通过正负荷电子中和从而吸附成较大团体，达到沉降目的。
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