东莞食品废水处理工程的生产废水为酱卤制品废水是易于生物降解的有机废水，其BOD/COD比值大于0.4，对该类废水的治理，一般采用以生物法为主，物化法为辅的处理工艺。废水首先经格栅去除较大的固形物，再经隔油池、调节池等去除废水中的细小悬浮物、油等杂质，调节水质水量，经水解酸化、好氧生物处理，沉淀、消毒等处理后达标排放或回用。下面漓源环保讲述该工程的生物接触氧化池工艺。
接触氧化法是生物膜法的一种，它由池体、填料、鼓风曝气系统组成。接触氧化池内填装填料作为生物床，增大了池内的比表面积，其上附着大量分解有机物的好氧微生物，即细菌、真菌、原生动物、后生运物，形成一层生物膜，在利用风机鼓风曝气时，经充氧的污水以一定的流速流经填料，有机物被吸附接触在生物膜表面上，进而被分解，生物膜受到上升气流的强烈搅动，加速了生物膜的更新速度，使微生物快速的新陈代谢，提高其生物活性。
生物接触氧化法相对于一般生物膜法，其COD、BOD的去除率都高，而且产泥量小，无污泥膨胀，耐水力负荷和BOD负荷的冲击，处理效果稳定，在整个生物接触氧化池内形成密集的生物网，可有效去除溶解的胶体和有机物。
由于废水生化性能良好，采用好氧生化处理是较佳的选择。肉类污水治理的生化法较多采用生物接触氧化法。生物膜中存在大量的微生物，其主要功能是降解有机物，同时生物膜中还存在硝化细菌与反硝化细菌，其在生物脱氮中起着非常重要的作用。
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