中和法、氧化还原法(投加氧化剂、电解、光氧化等)、混凝法、离子交换法、膜分离法(电渗析法、反滲透法等)都属于化学处理法，食品工业废水处理中所用的化学处理工艺主要是混凝法。混凝法不能单独使用,必须与物理处理工艺的沉淀法、澄清法或气浮法 结合使用,构成混凝沉淀或混凝气浮,混凝沉淀可作为生物处理的预处理,也可作为生物处理后的深度处理。常用的混凝剂有石灰、硫 酸铝,三氯化铁,聚合氯化铝、聚合硫酸铁以及有机高分子混凝剂(如聚丙烯酰胺),但这种有机高分子混凝剂经常作为助凝剂。化学处理工艺主要除去水中的细微悬浮物和胶体杂质。
生物法：生物处理工艺可分为好氧工艺、厌氧工艺、稳定塘、土地处理以及由上述工艺的结合而形成的各种各样的组合工艺。食品工业废水是有机废水,生物法是主要的二级处理工艺,目的在于降解COD、BOD5.
(1)好氧生物处理工艺：好氧生物处理工艺根据所利用的微生物的生长形式分为活性污泥工艺和膜法工艺。前者包括传统活性污泥法、阶段曝气法、生物吸附法、完全混合法、延时曝气法、氧化 沟、间歇活性污泥法(SBR)等。后者包括生物滤池、塔式生物滤池、 物转盘(筒)、活性生物滤池(ABF)、生物接触氧化法、好氧流 化床等。一般好氧处理对低浓度废水(COD<1000mg/L,BOD5< 500mg/L)效果较好。
(2)厌氧生物处理工艺：厌氧生物处理工艺适用于食品工业废水,主要原因是废水中含易生物降解的高浓度有机物,且无毒性。此厌氧处理动力消耗低,产生的沼气可作为能源,生成的剩余污 泥量少,厌氧处理系统全部密闭,利于改萍环境卫生,可以季节性 或间歇性运转,污泥可长期贮存。因此,厌氧生物处理是一项具有经济效益的处理技术。但是,厌氧生物处理后的出水达不到直接排入水体的要求,它一般作为好氧工艺的前处理,或者作为排放到城市下水道之前的预处理 厌氧生物处理工艺也可分为厌氧活性污泥法和厌氧生物膜法前者包括厌氧接触消化法、升流式厌氧污泥床(UASB)、水力循环 厌氧接触池等,后者有厌氧生物滤池、厌氧生物转盘、厌氧膨胀床 厌氧流化床等。
(3)稳定塘工艺稳定塘工艺：可分为好氧塘、兼性塘、厌氧塘、 曝气塘和生物塘(包括养鱼塘、人工植物塘等)。一般厌氧塘、兼氧 塘和好氧塘串联使用。从建造和运行角度而言是较经济的一种处理 工艺,处理效果一般是令人满意的,只是有些气味,且占地较多。
(4)土地处理工艺：土地处理工艺主要包括渗滤和慢滤两种。国外均有实例用于处理食品工业废水。国内采用灌溉农田的方法净化肉类加工等食品工业废水有很久的历史。实践证明,在使用合理的情况下,可使农作物大幅度增产。 食品工业废水的处理方法与工艺流程的选择需进行详细的技术与经济分析,确定理想方案。
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