我国制糖工业有明显的地域分别，北方地区以甜菜制糖为主，而南方地区以甘蔗制糖为主，甜菜制糖工业主要分布在新疆、黑龙江和内蒙古等省份。针对甜菜制糖工业废水处理工程中废水特性和季节性排水的特点。
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甜菜制糖废水的特性：国内北方糖厂多为甜菜制糖，南方糖厂多为甘蔗制糖。甜菜制糖企业是季节性生产企业，每年10月至次年一月生产，因其生产工艺流程长、工艺复杂而产生的污染物较多，废水主要包括从制糖车间流出的压粕水，约占废水总量的十分之三，从原料车间流出的流洗水，约占废水总量的十分之五，从生活区和各个车间内流出的生活污水，约占废水总量的十分之二。
压粕水是制糖车间连浸工段排出的废水，COD一般为4000~6000mg/L，水温一般为30~50℃，甜菜丝等大颗粒有机悬浮物多；流洗水是清洗甜菜的循环废水，COD一般为1000~2000mg/L，水温一般为5~15℃，泥土颗粒等无机细颗粒状悬浮物多；生活污水中常常混入石灰生产工段(石灰窑)地面冲洗水，有时pH波动大。
甜菜制糖工业废水中，流洗水部分含有大量的泥土，且水温低，生产后期部分甜菜腐烂导致流洗水COD升高，采取自然沉淀或加药沉淀的方式即可去除无机悬浮物，保证后续厌氧和好氧工艺的正常运行。高浓度是甜菜制糖废水的特点，通过换热器提高进水水温，选择厌氧工艺，为后续好氧处理工艺奠定基础。厌氧处理和好氧处理工艺需进行有效的工艺控制，进行工艺运行过程控制监测，发现异常及时调整，可有效把握生物处理过程，保证污染物去除效果。
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