植物修复技术是近年来刚刚发展起来的技术，不同于以往食品工业废水处理的物理法和化学法，其主要作用原理是通过植物本身以及根部微生物正常的生理活动进行代谢，对食品废水水中存在的污染物、有害物和放射性物质进行吸收、转化和降解，从而降低水中污染物的浓度，净化废水，使食品废水能够达标排放。该技术的优势在于更加环保，不易产生二次污染，并且成本低，效果好，可重复利用，且适用于大面积和大规模的废水处理。基于此，植物修复技术在食品废水处理方面有着天然的优势，这一技术正方兴未艾，对于我国的食品工业废水处理有着很好的借鉴意义。
植物修复技术在食品废水处理中发挥的优势是得天独厚的，要知道的是，三种植物修复技术并不是分割对立的，其作用的对象也不只于一种污染物，而且三种技术也不是单独使用的。它们自身各有特点，针对不同种类的污染物发生作用的效果不尽相同，在具体的废水治理过程中，要有主有次，相互配合，蕞大程度的处理食品废水，达到修复效果蕞大化。
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植物提取降低重金属浓度
水体里面的重金属大多含有毒性，比如锌、铬、铅、镉等。在低污染区，可以种植沉水植物和浮叶植物，不仅可以吸收重金属，还可以监控水中的重金属含量。比如镉的浓度过高的话就会抑制植物的生长，剑兰具有吸收镉的效果，当镉浓度过高时，剑兰的数量就会减少，吸收能力下降。大多数情况下，水生植物根部的重金属含量比叶部、茎部要高，但有的则各部位含量差不多，因为其整个植株都长在水中。木本植物大多使用于处理人工湿地的废水，可治理面积大，效果好，无二次污染。陆生植物根系发达，在其幼时种在水中，发达的根系便可随着长大吸收水中的重金属，清除水中的重金属，并可以把重金属固定住，方便人们从植物中提取出重金属。
植物挥发去除氮磷化合物
食品废水水中蕞多的是氮磷化合物，因其营养能力高，在淡水中形成水华，排入海中便形成赤潮，污染环境，极难治理。氮能通过挥发去除，在这里植物挥发技术就可以发挥作用。水体中含有的各种类型的氮，如氨氮、硝态氮、亚硝态氮、有机氮等，经由植物根部的吸收，融入植物体内，在经过植物叶部的挥发，便可以以气体（主要是氮气）的方式排放到大气中，氮气在空气中的比例约为78%，所以这种去除水中氮的方式效果好。磷用植物挥发去除效果不佳，只能结合植物提取技术去除。但植物挥发发生的作用于小范围，且不可将水中的氮和磷全部去除。
结语
植物提取，植物挥发和植物转化这三种植物修复技术是利用植物本身的特性来对废水进行治理，因为植物是自然环境重要的组成部分，所以通过植物来治理废水效果更好、成本更低、也无二次污染的产生，具有良好的生态效益和经济效益。然而，植物的自动修复能力毕竟有限，而且一味的让植物生长在废水里对植物本身性状的改变也尚未可知，因此需要对植物修复技术进行更加深入的研究，以方便更好地在废水处理中发挥作用。
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