食品工业是一个传统行业,水是食品加工过程不可缺少的元素。一些传统的农产品加工企业和水产品企业,水消耗量极大。因此,世界性的组织和一些食品工业发达国家,对食品工业加工领域的食品废水处理技术及水循环回用技术都有高度的重视。
食品工业废水含有大量的有机物,包括糖类、蛋白质、脂肪、微生物菌体、氮、磷及其化合物等,有些食品企业排放的废水还有酸碱性,如柑橘罐头酸碱槽废水,这类有机废水不经过处理或者回收利用,直接排入河道后会严重营养水体生态环境,危害水生生物的生长繁殖。食品工业废水处理技术包括物理法、化学法、物理化学法、生物法生化法及生物-物理-化学联用法。
食品工业废水处理的物理法主要是利用物理原理对废水进行处理,包括沉降法、均衡调节、过滤及离心分离等方法。其中沉降法分为沉淀法和气浮法。沉淀法有自然沉降、借助机械沉淀和借助混凝剂沉淀3种方式。气浮法有真空式气浮、加压溶气气浮和散气管式气浮,部分水处理工艺也有加入气浮剂的要求。气浮通常配合化学或者生物处理,有曝气气浮、电解气浮和生物气浮等。离心分离法又分为水力旋转离心和机械旋转离心。
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