工业废水的性质各异、成分复杂，因行业不同，有机废水中污染物的形态、成分、性质和浓度天壤之别，采取的技术手段、处理方法并不是单一性和通用性的，同类型不同浓度工业污水处理采用的方法、工艺参数也不是千篇一律的。
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特别是高浓度有机工业废水，高浓度有机工业废水处理技术的选择受众多方面的影响，包括水质水量、水质水量变化规律、处理程度、工程投资等等。其中主要因素是水质水量及其变化规律这一点，要区分是单一组分还是复杂组分、是高有机分子还是低有机分子、是否具有毒性等，水质分析及分类是高浓度有机工业废水处理技术选择的基础，具有重要意义。
其分类通常根据废水中的有机污染物浓度、生物降解性和污染物组分，同时根据工业部门及行业来进行分类。
本次主要介绍的分类方法是以有机物被微生物降解的难易程度来区分，包括是否有生物毒性，有机物可分为以下四类：
第一类为易生物降解、对微生物无毒性的有机物，大多数的天然有机物如油脂、糖类、蛋白质等都属于这一类；第二类为可生物降解、对微生物有毒性的有机物，如甲醛、苯酚、硝基化合物等；第三类为难生物降解、对微生物无毒性的有机物，如木质素、纤维素、聚乙烯醇等；第四类为难生物降解、对微生物有毒性的有机物，如喹啉、吡啶、多氯联苯、有机磷农药等。
根据上述分类可以初步确定主体工艺流程，第一类有机污染物废水能够直接进行生物处理，不需要另外采取手段促使其进行生物降解；对于第二类有机物，通常可以通过在源头控制进水浓度，此时企业可以加大力度实行清洁生产，同时采取对微生物进行驯化以及对工艺技术和处理流程进行优化等工艺学措施来提高其降解效果；第三类、第四类有机飞鼠处理难度高，需要通过预处理措施降低其毒性方可进行生物处理。
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